Τσικνοπέμπτη!

Θέμα: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Φεβ 24, 2011 1:27 pm

Τσικνοπέμπτη
(πηγή: http://www.paidika.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=650&Itemid=83 )

Η Τσικνοπέμπτη είναι μια ετήσια τελετή, της οποίας η αρχή χάνεται μέσα στους αιώνες. Η ημέρα που τρώγεται κρέας.
Η λέξη Τσικνοπέμπτη προέρχεται από τις λέξεις "τσίκνα" (η μυρωδιά του καμένου ψημένου κρέατος) και "Πέμπτη".
Η Τσικνοπέμπτη βρίσκεται στο μέσο των 3 εβδομάδων του εορτασμού του καρναβαλιού.
Πρόκειται για τη Πέμπτη της 2ης εβδομάδας, της Κρεατινής.
Γιορτάζεται την Πέμπτη που είναι 11 ημέρες πριν την Καθαρά ∆ευτέρα.
Είναι ημέρα χαράς αλλά και προετοιμασίας για τους Ελληνορθόδοξους χριστιανούς,
καθώς η σαρανταήμερη περίοδος της Σαρακοστής πριν το Πάσχα πλησιάζει.
Την μέρα αυτή επιβάλλεται από το έθιμο το ψήσιμο κρέατος στα κάρβουνα.

Το παστό της Τσικνοπέμπτης
Τσικνοπέφτη ήταν η μέρα που ετοίμαζαν το "παστό". Έβραζαν το λίπος με λίγο νερό, ραντίζοντάς το συγχρόνως με νερό.
Το σούρωναν στη συνέχεια.
Αυτή ήταν η "γουρναλοιφή". Φυλαγόταν σε δοχεία (πήλινα).
Χρησιμοποιούνταν ως άρτυμα για όλη τη χρονιά.

Στον πάτο του λεβετιού (καζανιού) έμεναν οι τσιγαρίδες που νοστιμίζαν τα φαγητά
(με χόρτα, αυγά, όσπρια).

Σε λεβέτι έβραζαν το κρέας με λίγο κρασί για να βγάλει λίπος, που με αυτό έβραζε.
Έριχναν τα μπαχαρικά για νοστιμάδα κα τα λουκάνικα, αφού τα καθάριζαν από την καπνιά. Π
ρόσεχαν μη τσικνιστούν γιατί θα χάλαγε όλο το παστό.

Μετά το βράσιμο καθάριζαν το κρέας από τα κόκαλα, έκοβαν τα λουκάνικα και τα τοποθετούσαν σε λαγήνες (δοχεία πήλινα),
και τα περιέχεαν με λίπος για να σκεπαστούν οι μεζέδες. Ήταν το φαγητό για όλο το χρόνο. Μ'αυτό φίλευαν και τους ξένους.

Ονομαστό φαγητό από παστό ήταν οι καγιανάδες, οι αλιμοκαγιανάδες με κρεμύδι κι αυγά.

Διαδικασία εβδομάδας γιορταστική, με λιχουδιές λογιών - λογιών, κρασί, τραγούδι.
Κι έχει ο Θεός, αφού έδωσε για να έχει κι ο Χριστιανός για όλη τη χρονιά, όλα τα καλά. Και γουρναλοιφή,
και τσιγαρίδες και λουκάνικα, και παστό και πυτιά, και γουρνοσάπουνο, και γουρνοτσάρουχα,
αλλά και την καπνοσακούλα από τη φούσκα. Για τούτο πρέπουν τις μέρες αυτές γιορτάσια και χαρές. Και μεγάλη νάναι η χάρη Του.

Στη υγειά μας, με καράτζαφλο, με συκώτι, με ψιλό κρεμύδι, με οματιές, κρασί και πειράγματα.

Η μάνα Γη μας τρέφει καλά, καιρός χαράς, καιρός να ξεχαστούμε, τώρα, κι αυτή την εβδομάδα,
την εβδομάδα της «απολυτής», της «προφωνήσιμης» ή «προφωνής».

'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

Από την βικιπαίδεια

Οι τρεις εβδομάδες πριν την αρχή της Σαρακοστής ονομάζονται Προφωνή, Κρεατινή και της Τυροφάγου.

Στο μέσο της Κρεατινής εβδομάδας βρίσκεται η Τσικνοπέμπτη, κατά την οποία παραδοσιακά καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα κρέατος,
εν είδει προετοιμασίας για τη νηστεία της Σαρακοστής. Για την ορθόδοξη παράδοση,
οι νηστείες της Τετάρτης και της Παρασκευής είναι σημαντικές, οπότε η Πέμπτη θεωρούνταν η καταλληλότερη μέρα για κραιπάλες.

Παρόμοιες γιορτές έχουν και άλλα χριστιανικά έθνη, όπως το Schmutziger Donnerstag στη Γερμανία
και τη Mardi Gras ("Λιπαρή Τρίτη") στη Γαλλία που όμως αντιστοιχεί στην Ορθόδοξη Καθαρά Δευτέρα.
Η τελευταία γιορτάζεται και σε παλαιά γαλλόφωνες περιοχές, όπως στη Νέα Ορλεάνη

''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

Και ένα τελευταίο από εδώ: http://www.logia.gr

Η τσικνοπέμπτη είναι η πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του τριωδίου.
Το βασικό έθιμο είναι το ψήσιμο-Τσίκνισμα κρέατος στα κάρβουνα. Συνήθως το κρέας είναι χοιρινό και λουκάνικα.
Στις Σέρρες ανάβουν μεγάλες φωτιές, ψήνουν κρέας και πηδούν πάνω από τις φωτιές.
Στην Κομοτηνή ψήνουν κοτόπουλα. Συγκεκριμένα τα καψαλίζουν και τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια
στέλνουν το κοτόπουλο ο άντρας στη γυναίκα και η γυναίκα στέλνει στον άντρα μπακλαβά.
Στην Κέρκυρα οι κοπέλες βγαίνουν στα καντούνια και κοτσομπολεύουν ενώ οι άντρες τους κάνουν καντάδες.
Στην Πελοπόννησο ψήνουν κρέας και λουκάνικα και φτιάχνουν τσιγαρίδες και παστό από χοιρινό.
Στην Κοζάνη ψήνουν λουκάνικα, τσιγαρίδες και πίνουν πολύ κρασί.
Σε όλη την Ελλάδα τη μέρα της τσικνοπέμπτης οι άνθρωποι βγαίνουν, τρώνε κρέας και διασκεδάζουν μέχρι το πρωί.

Άντε, και του χρόνου με υγεία!!!! :\~/:
Και... με μέτρο η μάσα, έ????
Γιατί αν δεν προσέξουμε, μετά.... Τσικνοπέμπτη! 352138

_________________
Μόνο με την καρδιά βλέπεις καθαρά.Την ουσία τα μάτια δεν τη βλέπουν... king

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Φεβ 24, 2011 1:38 pm

http://soukarat.blogspot.com/2011/02/blog-post_5384.html

_________________
Μόνο με την καρδιά βλέπεις καθαρά.Την ουσία τα μάτια δεν τη βλέπουν... king

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Φεβ 24, 2011 1:40 pm

Για μιά ακόμη φορά έγραψες Ακαλιακάκι... Smile

Ουσιαστικά, η Τσικνοπέμπτη είναι η τελευταία μέρα όπου σύμφωνα με τα δικά μας χριστιανικά έθιμα επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος. Όλες τις υπόλοιπες μέρες μέχρι την Ανάσταση, (θεωρητικά) απαγορεύεται. Οπότε, όσοι πιστοί πέστε με τα μούτρα στο ψητό... drunken

_________________

All we have to decide is what to do with the time that is given us.

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Φεβ 24, 2011 4:04 pm

Κατά την Εκκλησία οι απόκριες είναι είναι τη δεύτερη Κυριακή του Τριωδίου. Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι αποδεκτή από την Εκκλησια όπως και τα μασκαρέματα. Είναι έθιμα που προέρχονται από την εποχη του 12θεισμού και κυρίως όταν τιμούσαν το θεό Διόνυσο, του κρασιού, του αμπελιού, και προστάτη του θεάτρου.Έψηναν να ακουστεί η Τσίκνα στο θεο Διόνυσο, έπιναν , χόρευαν και φορούσαν το προσωπειο - μάσκα όπου μέσα από αυτή μπορούσαν να είναι οι ίδιοι αλλά και κάποιος άλλος.
drunken

Μετά έρχεται η τελευταία Κυριακη η Τυρινή , όπου καταναλώνεται μόνο τυρί, και ακολουθεί η Καθαρά Δευτέρα. Εδώ στην Κρήτη την τιμητική τους εκείνη την ημέρα έχουν οι τυρόπιτες, αγνόπιτες, τα μπουρέκια. Κρέας σε αυτούς που κρατούσαν την παράδοση δεν υπηρχε στο τραπέζι τους!
Επίσης επειδη παλιά δεν ημερολόγια όπως στις μέρες μας, έφτιαχναν την Κυρά Σρακοστή.
Είναι μια γυνάικα από ζυμάρι όπου έχει 7 πόδια όσες και οι εβδομάδες από την Καθαρα Δευτέρα εως την Κυριακή του Πάσχα. Οπότε κάθε εβδομάδα έκοβαν ένα πόδι. Η κυρα Σαρακοστή μάτια έχει, στόμα και μιλια δεν έχει μόνο προσέυχεται!
Και προσοχη τα παδαράκια να είναι 7, ούτε παραπάνω, ούτε παρακάτω!

Η συνταγή για την κυρα-Σαρακοστή

Θα χρειαστείτε:
- Μισό κιλό αλεύρι
- Μισό φλιτζάνι νερό
- Μια κουταλιά σούπας αλάτι
- Έναν πλάστη
- Ένα μεγάλο ταψί
- Λίγο λάδι να αλείψουμε το ταψί
http://www.gonia.gr/gonia.php?article=1102

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Φεβ 24, 2011 8:11 pm

Εγώ πάντως κορίτσια δεν έχω φάει σχεδόν όλη μέρα τίποτα προκειμένου να φάω το βράδυ χωρίς ενοχές!! Τσικνοπέμπτη! 391308

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Παρ Φεβ 25, 2011 11:26 pm

Ακάλια και Κατερίνα γράψατε!!!!!!!!!

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 1:22 pm

KATEΡΙΝΑ έγραψε:: Επίσης επειδη παλιά δεν ημερολόγια όπως στις μέρες μας, έφτιαχναν την Κυρά Σρακοστή.

Εγώ την κυρα Σαρακοστή τη ζωγράφιζα, την έκοβα γύρω-γύρω, την κρεμούσα κάπου στον τοίχο και κάθε βδομάδα της έκοβα κι από ένα ποδαράκι! Ήταν κάπως έτσι:

Τσικνοπέμπτη! Sarakosti

Πηγή εικόνας: http://xray.yooblog.gr/2008/03/11/279/

_________________

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 1:44 pm

Ναι πράγματι έτσι είναι! Άλλοι τη ζωγραφίζουν και άλλοι τη ζυμώνουν!
Εγώ τη ζύμωσα, την έπλασα, την έψησα και μετά ...... μου έπεσε και της έφυγαν και τα 7 πόδια, μαζί και το κεφάλι ...
Τσικνοπέμπτη! 375733

στην αρχή στεναχωρήθηκα Τσικνοπέμπτη! 127880

Μετά ξεκαρδίστηκα η Σαρακοστή είχε αυτοκτονήσει... Τσικνοπέμπτη! 66399

Αλλά ο σοφός σύζυγος μίλησε :
" Με την τρέλα που σε δέρνει θα φτιάξεις άλλη..."
Αυτό θα κάνω!!!!
Τσικνοπέμπτη! 315913

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 2:14 pm

Καλά Κατερινάκι, χαρά στην υπομονή σου!!!!
Θα φτιάξεις άλλη????

Χαχαχααααααααααα άκου η Κυρά Σαρακοστή αυτοκτόνησε.... χαχαχαχααχααχαχα!!!!!!!!!!!!!!!!
Τσικνοπέμπτη! 66399

_________________
Μόνο με την καρδιά βλέπεις καθαρά.Την ουσία τα μάτια δεν τη βλέπουν... king

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 2:28 pm

KATEΡΙΝΑ έγραψε:: Ναι πράγματι έτσι είναι! Άλλοι τη ζωγραφίζουν και άλλοι τη ζυμώνουν!
Εγώ τη ζύμωσα, την έπλασα, την έψησα και μετά ...... μου έπεσε και της έφυγαν και τα 7 πόδια, μαζί και το κεφάλι ...
στην αρχή στεναχωρήθηκα
Μετά ξεκαρδίστηκα η Σαρακοστή είχε αυτοκτονήσει...

Αλλά ο σοφός σύζυγος μίλησε :
" Με την τρέλα που σε δέρνει θα φτιάξεις άλλη..."
Αυτό θα κάνω!!!!

Καλέ μην φτιάξεις άλλη, στείλε την καημένη στο νοσοκομείο να της φτιάξουν τα ποδαράκια!!! Very Happy

(Πολύ χαίρομαι να βλέπω μανούλες που φτιάχνουν τέτοια όμορφα πραγματάκια στα παιδάκια τους!!!)

akaliakoukou έγραψε:: Χαχαχααααααααααα άκου η Κυρά Σαρακοστή αυτοκτόνησε.... χαχαχαχααχααχαχα!!!!!!!!!!!!!!!!

Αυτή δεν ήταν κυρα Σαρακοστή, ήταν ο Ζαχόπουλος!

_________________

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 2:38 pm

χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα αυτοκτόνησε χαχαχαχαχαχαχα νοσοκομείο χαχαχαχαχαχα Ζαχόπουλοσ χαχαχαχαχαχαχα Laughing

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Κυρ Φεβ 27, 2011 3:57 pm

Παράθεση :: Αυτή δεν ήταν κυρα Σαρακοστή, ήταν ο Ζαχόπουλος

Αχ αν την είχα φώτο θα καταλαβαίνατε!!
Ακάλια μου δε βαριέμαι!
Πρέπει να κάνω κάτι να απασχολούνται οι μικρές κι εγώ μαζί τους, γιατι αλλιώς θα τρελαθω, θα με τρελάνουν! Αν είναι να κάθονται ήσυχες θα την ξανακάνω......Καλύτερα να τρελάνω εγώ αυτές... Τσικνοπέμπτη! 857451

, παρά εκείνες εμένα!!! Τσικνοπέμπτη! 315913

Φέτος της έφτιαξα και τη στολή της... έχω φώτο να σας δείξω αλλά που? Μην φανταστείτε τίποτα σπουδαίο.... Τσικνοπέμπτη! 888726

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 4:46 pm

Τσικνοπέμπτη και σήμερα και είμαι σίγουρη πως έχετε πέσει όλοι και όλες με τα μούτρα στα κοψίδια...

Μόνο εγώ κρατώ χαρακτήρα τρώγωντας σαλατούλες... Τσικνοπέμπτη! 405732

Σπόιλερ:

Άντε... Καλή μας Σαρακοστή!!! drunken

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 4:52 pm

Καλή Σαρακοστή Τσικνοπέμπτη! 549970

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 4:57 pm

ναι σημερα θ πεσει τρελο γλεντι..... Τσικνοπέμπτη! 315913

το κακο ειναι οτι τσικνοπεμπτη πεφτει....πεμπτη κ αυριο εχο0με σχολειο!!!!!

αυριο σχολειο θα παμε με μαυρο0ς κυκλο0ς,κ οι δασκαλοι ΑΠΑΙΤΟΥΝ ν ειμαστε διαβασμενοι....

τελος παντων,χοσρταστε σημερα κ φατε τ σκασμο0(μην ακο0ω για διαιτα,μια φορα δν παχαινει)

γτ απο την αλλη βδομαδα.....μεσα τα στομαχια Τσικνοπέμπτη! 147157

καλα τσικνισματα!!!!!!!!!!!!!!!

" border="0" alt=""/>

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 5:07 pm

Ναι βρε παιδιά... Τσικνοπέμπτη! 35868

τι κακό και αυτό να είναι τα σχολεία ανοιχτά την επόμενη μέρα...

Εμείς συνηθίζαμε να πηγαίνουμε Μοναστηράκι - Πλάκα το βράδυ μετά το φροντιστήριο και από τις ροπαλιές που δίναμε - τρώγαμε τα μάτια μας δεν ήταν μαύρα μόνο από αϋπνία ... Τσικνοπέμπτη! 73559

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 5:14 pm

καλά να περάσετε !
βασικά δεν θα πάω και σε κανένα κέντρο, αλλά ανυπομων΄ν ( και προτιμώ ) που θα πάω για τραπέζι οικογενειακά.
Ήδη αρχίζω να ντύνομαι Laughing

Θέμα: Απ: Τσικνοπέμπτη! Πεμ Μαρ 07, 2013 6:40 pm

Πάλι θα φάμε... (όχι ότι τις άλλες μέρες δεν τρώμε, αφορμή ψάχναμε...)
και αύριο πάλι..
Τσικνοπέμπτη! 352138

Χαχαχαααααααααααααααααα Laughing

Άντε και του χρόνου....

_________________
Μόνο με την καρδιά βλέπεις καθαρά.Την ουσία τα μάτια δεν τη βλέπουν... king